Bułki, bułeczki, ciasta, pizze, foccacie.

Deser na niedzielne popołudnie

Szybki deser, gotowe blaty biszkoptowe, bita śmietana, wiśnie mrożone bez pestek, serek marscapone, mięta i bazylia do dekoracji.
Dowolnie przekładamy serkiem bitą śmietaną, wiśniami. Co nam w duszy gra. Do lodówki i deser po obiedzie gotowy. Szybko i pysznie.

Grissini – paluszki włoskie

 Źródło: Pizze, Chleby, Foccacie Teresa Miazgowska

Potrzebujemy:

• 45 dag maki pszennej
• 2,5 dag drożdży,
• 1 jajko,
• 1/5 szklanki oleju
• 4/5 szklanki wody ja dałam mleko
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• ½ szklanki ziół / natka pietruszki, bazylia, tymianek,
  estragon /
• Skórka otartej cytryny
• Do posmarowania: mleko

Wykonanie:
Przepis był dla mnie bardzo zagmatwany więc go
przetłumaczyłam po swojemu
Mąkę przesiać. Drożdże zalać 1/5 szklanką letniej wody,
staranie wymieszać. Następnie dodać 3/5 szklanki mleka , mąkę, jajko, cukier
sól. Wymieszać i dodać zioła. Ja dałam podwójna porcję. Wmieszać zioła i
porządnie wyrobić dodając pod koniec zagniatania oliwę.
Pozostawić do wyrośnięcia. Powinno podwoić objętość. Po
wyrośnięciu podzielić ciasto na 20-30 kawałów z każdego uformować paluszek
grubości własnego palca i długości około 25 cm. Pozostawić do wyrośnięcia na 20
min. Posmarować mlekiem. Piec w tem.175 st. około 20 min / w zależności od
piekarnika mają się ładnie przyrumienić /

Grissini można przechowywać do 3 tygodni w puszce są przepyszne.

• 375g mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1/2 kostki roztopionego masła
• 2 jajka
• 1 szklanka maślanki
  

Rozgrzać piekarnik do 200C.  Wszystkie
suche składniki wymieszać w dużej misce. Masło rozmieszać z jajkami, dodać
maślankę i wlać do miski z mąką. Lekko wymieszać, tylko do połączenia sie obu
mas. Rozłożyć masę do foremek. Po wierzchu można posypać czekoladową posypką
Piec okolo 15-20 minut. Smacznego

Quiche mini ze szpinakiem
Zawsze kupowałam Quiche, bardzo mi smakowało, postanowiłam sama piec wtedy kiedy mam ochotę, muszę spróbować z owczym serem.
Podstawą do nadzienia jest śmietana i jajka, reszta zależy od naszej wyobraźni i od tego co lubimy. Pyszne na ciepło i na zimno.

Potrzebujemy:

• jajka - 3 szt.
• mąka - 30 dag
• masło - 15 dag
• ser cheddar - 20 dag
• sól - do smaku
• szpinak - 1/2 szklanki
• szynka - 15 dag
• śmietana 18 % - 1 szklanka
• woda - 1/2 szklanki

Mąka + masło + woda i sól-zagniatamy ciasto i wkładamy do
lodówki. W międzyczasie robimy nadzienie. Rozbełtane jajka, śmietana, szpinak mrożony,
pokrojoną w drobną kostkę szynkę, starty na tarce ser. Mieszamy doprawiamy do
smaku solą i pieprzem i gotowe.
Mini kokilki do zapiekania /ja mam o średnicy 11 cm. /, wcześniej posmarowane
masłem i oprószone mąką albo sezamem, wykładamy ciastem, nakłuwamy i zapiekamy
5-10 min. Potem wlewamy farsz i ponownie zapiekamy około 20-25 min w temp.
170-180st. Długość zapiekania zależy od piekarnika, farsz musi się ściąć i
lekko zarumienić.
Smacznego

źródło: Teresa Miazgowska Pizze, Chleby, Foccacie

• 500 g mąki pszennej
• 1 dag drożdży
• 2 szklanki mleka
• Sól
• Do posmarowania jajko
• Tłuszcz do blachy

Wykonanie
Mąkę przesiać, połowę wsypać do miski, zrobić dołek. Drożdże
rozetrzeć ze szklanką letniego mleka, wlać do miski z mąką, wymieszać, przykryć
rozczyn ściereczką i odstawić na godzinę. Do podrośniętego ciasta wsypać
pozostałą mąkę wymieszaną z solą i zagniatając , dolewać szklankę letniego
mleka lub wody. Ciasto starannie wyrobić i pozostawić do wyrośnięcia. Następnie
podzielić na kawałki o wadze około 7 dag. Formować okrągłe bułeczki, układać na
serwecie, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia. Gdy wyrosną, bokiem lewej dłoni
zrobić w bułeczkach rowki biegnące promieniście do środka bułki, prawa dłonią zawijać
fałdy ciasta z boku rowka, aby powstała gwiazda. Układać bułki na serwecie
gwiazdkami do spodu i znów pozostawić do wyrośnięcia na 10-15 min.
Blachę posmarować margaryną, układać bułki posmarowane jajem
roztrzepanym z wodą gwiazdkami do góry. Piec przez 25- 30 min w piekarniku
nagrzanym do temperatury 200 st.C

Moje uwagi:
Musimy uważać z płynem / mleko czy woda / wg mnie za dużo
płynu ale to wszystko zależy od wilgotności mąki. Zużyłam wg przepisu i
musiałam dosypać 150g mąki. / piekłam z 1 kg mąki /
Pieczenie: trzeba uważać to wszystko zależy od piekarnika.
30 min za długo, bułeczki muszą się ładnie przyrumienić u mnie starczyło 20min.
Ja mam znacznik do kajzerek więc nie musiałam ręką robić gwiazdy na bułkach.
Kajzerki są bardzo smakowite, rewelacja

• ciasto francuskie
• marmoladę różana
• cukier puder do posypania
  

• cukier puder - 2 łyzki
• drożdże - 100 gram
• masło lub masło roślinne - 500 gram
• maślanka - 1 szkl
• mąka - 1 kg
• sól - 1 łyżeczka
• żółtka - 4 szt