 |
Chleb, smaki dzieciństwa | ||
   Serdecznie zapraszam wszystkich !!! zainteresowanych tematyką pieczenia chleba, również na FORUM domowapiekarenka.my-forum.pl/ Zaprzyjaźniony blog: http://chleb-i-inne-przepisy.blogspot.com/ Witam na mojej stronie. Jeśli trafiłeś tu drogi internauto to znaczy, że interesuje Cię ta tematyka. Piekę chleb od wielu lat. Nie kupuję chleba. Dla mnie piekarze mogą iść na emeryturę / bez urazy/ bo są tacy którzy potrafią to zrobić bezoglądania się na duży zysk. Chleb to podstawa i dla mnie jest bardzo ważny. Ktoś powie po co, przecież chleb można dostać za rogiem ? To prawda ale takiego chlebka nie znajdziecie w sklepie. Popierwsze chleby na zakwasie to proces złożony, jeśli jakieś piekarnie podejmują się pieczenia chleba na zakwasie, muszą dodawać do niego drożdże, inaczej nie nadążyli by z codziennym pieczeniem. W samym centrum Warszawy jest mały sklepik, gdzie sprzedają chleb na zakwasie bodajże raz w tygodniu. Przez resztę dni jest zamknięty. Po drugie własny upieczony chleb jest zdrowy, bez dodatków i tych E, które umieszczane są przez uczciwych producentów , bo nie wszyscy piszą co tak naprawdę w chlebie "piszczy". Po trzecie radość z własnego upieczonegtutajo chleba, zapach w całym domu. To właśnie w takiej chwili wracają smaki i zapachy dzieciństwa, kiedy pajda upieczonego przez babcię czy mamę chleba posmarowanego masłem albo miodem została zjadana ze smakiem. Nie bez powodu zainteresowałam się tym tematem. Pamiętam chleb mojej mamy, która wypiekała chleb raz w tygodniu w prawdziwym piecu opalanym drewnem. Kiedy jeszcze kupowałam chleb zawsze musiałam go powąchać ale nigdy przez tyle lat nie znalazłam tego zapachu, który został mi z lat dziecięcych nie mówiąc już o smaku. Chleb ze sklepu stawał się coraz gorszy, nadmuchany, przesolony często nie dopieczony. W moim własnym upieczonym chlebie odnalazłam smak i zapach prawdziwego chleba. Zdaję sobie sprawę, że to jeszcze nie to. Chleb pieczony w piecu opalanym drewnem byłby tym wymarzonym ale póki co muszę się zadowolić kuchnią elektryczną. Są osoby, które budując własny dom znajdują w nim miejsce na piec chlebowy, cieszę się z tego, że wraca moda na pieczenie chleba w domu. W tych czasach nie ma szacunku dla chleba, pełno go w śmietniku a jednym z powodów jest to, że na drugi dzień nie nadaje się do jedzenia i ląduje w koszu. Jest coraz droższy i coraz gorszy, szczególnie ten w supermarketach. Z mojego czerstwego chleba po wysuszeniu robię bułkę tartą, którą przeważnie zużywam do posypania formy do następnego wypieku. Moje początki sięgają wstecz co najmniej 6 lat. Wtedy to piekłam chleb na drożdżach. Póżniej przypadek sprawił, że znalazłam się na stronie http://www.chlebpolski.pl który jest producentem mieszanek do wypieku chleba. Od tego czasu zaczeła się moja prawdziwa przygoda z chlebem. Jednak chleb na drożdżach to dla mnie nie był jeszcze szczyt marzeń. Każdy potrafi go upiec. Chciałam czegoś więcej a to więcej to prawdziwy chleb na zakwasie bez grama drożdży. Dzikie drożdże potrafią zdziałać cuda. Początki były trudne. Musiałam wszystkiego się nauczyć od typu mąk jakie mamy na rynku / większość mąki do pieczenia chleba na zakwasie przywożę z młyna / po hodowlę zakwasu. Była to jednak tylko teoria stąd gnioty, które zaliczałam na początku. Teraz mogę śmiało powiedzieć piekarze do domu ! Czas, wyczucie, eksperymenty zrobiły swoje. Jestem z siebie dumna bo od dawna nie kupuję chleba za rogiem :) Piekę chleby, bułki, bułeczki z przepisów z sieci jak i sama stosuję różne "przekręty" aby chlebek był smakowity i niepowtarzalny. Piekłam chleb na liściach kapusty, chrzanu mam w planach upiec chleb na liściach tataraku. W dziale http://www.chleby.ecom.net.pl/p3_chleb_demonstracyjny.html pokazuję pieczenie chleba na zakwasie krok po kroku. Zachęcam wszystkich do pieczenia chleba. Na początek "najprostszy chleb na świecie" przepis znajdziecie na mojej stronie. Posłużę się Pozdrawiam wszystkich odwiedzających kontakt dbudzynska@gmail.com Wszystkie zdjęcia na tej stronie są mojego autorstwa. Kopiowanie i rozpowszechnianie ich jako własne jest sprzeczne z przepisami o prawie autorskim Copyright by webmaster dana 8.04.2008 http://www.katalog.f908.info/  Katalog stron internetowych darmowe fora    Strona najlepiej działa w przeglądarce Firefox | ||
|
|
   |